运动粘度测定仪是一种专业设计制造的测试仪表，主要用于测定液体石油产品（指牛顿液体）的运动粘度。工作原理主要是基于斯托克斯公式（Stokes'Law）来描述液体的流动行为。在某一恒定温度下，测定一定体积的液体在重力流过一个标定好的玻璃毛细管粘度计的时间。粘度计的毛细管常数与流动时间的乘积，即为该温度下液体的运动粘度。此外，运动粘度测定仪还可采用旋转式或振荡式测量原理，通过测量液体在旋转或振荡过程中所受阻力的大小，来计算液体的运动粘度。
运动粘度测定仪主要由以下部分组成：
测量装置：为核心部件，包括圆柱形夹管、电动机、螺旋浆、转子等。圆柱形夹管由内外两个同轴的圆柱筒体组成，可以放置待测液体。内筒与外筒之间的空间形成一个测定管道，其中可装入直径和长度足够、表面精密度好的转子和螺旋浆。
温度控制装置：用于控制测量系统的温度，在测量过程中保持恒温，以提供准确的测量数据。
数据处理装置：包括计算机或手持型移动设备，用于实时测量、记录和分析测量数据。通过软件分析等方法，数据处理装置在数据可视化和数据处理方面提供支持。
电源装置：为运动粘度测定仪提供电源供给，保证测量过程的稳定性。
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