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生鲜肉桂通过烘干可较长时间保持营养及风味,也方便后期投入市场销售及再加工。烘干方式复杂多样,传统的锅炉干燥方式不仅技术落后、劳动强度大、成本高、同时还存在明火和环境污染隐患。采用新型的可有效解决以上不足。
肉桂,又名桂皮,***的香料及中药之一,在东南亚斯里兰卡国亦多有种植,我国则主要种植于广东,广西,福建与云南等地。其药性有补元阳,暖脾胃,除积冷之功效。目前,我国90%的肉桂烘干由农户独立完成,传统的制法中,烘烤肉桂不仅劳动强度大,同时对值守人的经验要求非常高,通常每隔一小时要去控制火候,每隔3-4小时还需要人工翻动。为了减轻压力,一般采取两人轮班作业的方式。面对肉桂皮大批量生产及快速化干燥需求,显然传统单一的烘干方式难以赶上时代发展的步伐。
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