一、高效液相色谱法检测火锅汤料中罂粟壳成分 罂粟壳含有20多种生物碱，其中以吗啡、可待因，那可丁、罂粟碱等为主要成分。具有镇痛、催眠、呼吸抑制与镇咳作用，一般用于医药行业。我国法律明令禁止在食品中加入罂粟壳。 如何识别添加罂粟壳的食品 初吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服、不易入睡等感觉。如觉得吃的火锅和卤制品可疑，需要留下不少于50毫升的火锅汤送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。 实验部分 1. 高效液相色谱仪；C18不锈钢柱(VP—ODS)150 L×4．6；SPD一10 AVP紫外检测器。 2. 试剂 吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、罂粟碱标准品，硅钨酸、三氯乙酸、石油醚、乙醚、甲醇、氨水均为分析纯。 3. 色谱条件 柱温：30℃；流动相：甲醇：水=98：2；流速： mE／min；uV检测波长：216 am。 4. 实验方法 （1）原理 呈游离态的生物碱，多不溶于或难溶于水，而易溶于有机溶剂。生物碱可与酸结合生成盐，易溶于水，而不溶于有机溶剂中，生物碱的盐类在碱性溶液中，生物碱